文章插图
1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗去表面的灰尘杂物 。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水中浸泡24-36个小时 ， 期间每隔8小时换一次水 。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物 。
4、锅中加入纯净水煮沸后，加入海参用中火煮40-60分钟，煮至海参能轻轻掐透即可 。
5、将海参放入0-5度冷纯净水中，泡24-36小时左右 ， 期间每隔8小时换一次水，共换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可 。
【海参如何泡发正确】海参：
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种，我国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。我国海参分布在温带区和热带区 ， 温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等 。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地 。