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高粱杆可以吃 。高粱杆食用方法和甘蔗类同，剥去坚硬的外壳后咀嚼茎干饮取汁液、味甜 。其茎含糖量虽不如甘蔗高，但水分高于甘蔗 。但是高粱杆的皮很锋利，食用时需小心，以免划破嘴唇或舌头 。
高粱：
【高粱杆可以吃吗】高粱，别称蜀黍、芦粟等，禾本科高粱属植物 ， 属于经济作物，按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类 ， 中国栽培较广，以东北各地为最多 。高粱秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根 。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆 ， 边缘有纤毛 。性喜温暖，抗旱、耐涝 。食用高粱谷粒供食用、酿酒；糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮 ， 或晒干后可作饲料 。

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