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1、陈皮是柑橘的果皮，将柑橘的果皮经过干燥处理后，会变成一种干性的果皮，被称为陈皮 。在不同的地区，能制作成陈皮的品种也不一样，选用的橘子皮都要尽量薄 。
【陈皮是用哪种桔子做的】2、陈皮，常剥成数瓣，基部相连 ， 有的呈不规则的片状，厚1～4mm 。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束 。质稍硬而脆 。气香，味辛、苦 。

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