煮银耳有白色泡沫是因为银耳在煮熟中释放的一些胶质物质,可以吃 。事实上,虽然银耳的做法中绝大部分人会选择放冰糖或白糖,但煮银耳汤同样是可以放红糖的 。红糖对女性是特别好的,具有补气补血的作用,而且红糖比冰糖白糖营养丰富,含有维生素和微量元素 。
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