意面的成分有鸡蛋 , 意面也被称为意粉 , 是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。意面都有自己的名称 , 长短有差 , 其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉 。关于意大利面条的起源 , 有说是源自古罗马 , 也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法 。作为意大利面的法定原料 , 杜兰小麦是最硬质的小麦品种 , 具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点 , 其制成的意大利面通体呈黄色 , 耐煮、口感好 。
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