关于地瓜干的问题

地瓜干也叫番薯干,是广东省广宁县潭布镇以及福建省连城县和山东的传统土特产,,纯天然软甜备受广大消费者喜爱 。其中福建连城是地瓜干的最大产地,占70%以上市场份额,清朝时作为皇宫的贡品 。
地瓜干保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼,而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量 。一般是将整块地瓜蒸熟去皮,然后压制、烘烤 。制成之后可保存几年不坏,既可当零食,也可切成小块,拌上面料、鸡蛋、香料,经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜 。这是早期的制作方法 。将整块地瓜去皮,然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸 。

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