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用料：红曲米粉２克、肉馅５００克、淀粉１００克、蛋清１个、五香粉３克、花椒面５克、盐５克、糖３克、葱姜少许 。
做法：
1、葱、姜切末 。
2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状 ， 清水要一点点的加入 。
3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻 。
4、再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑 。
5、把调好的肉馅放在锡纸上 ， 卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破 。
【自己如何制作火腿】6、将卷好的肉卷上锅蒸３５分钟即可 。

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