炒秋葵要不要去籽


炒秋葵要不要去籽

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炒秋葵不需要去籽 。秋葵籽中含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维及不饱和脂肪酸等,有抗氧化、促进消化、降低胆固醇等作用,还富含多种营养成分 , 有滋补身体的功效,且和秋葵籽连在一起的粘液中含有丰富的营养,如果在食用秋葵前将秋葵里的籽去掉,会破坏其营养成分,从而降低其营养价值 。因此炒秋葵籽不需要去籽 。
秋葵:
【炒秋葵要不要去籽】秋葵,锦葵科秋葵属,素有“蔬菜王”之称;原产地印度 , 广泛栽培于热带和亚热带地区 。秋葵营养丰富 , 幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味 。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等 。它的果胶为可溶性纤维 , 在现代保健新观念中极为重视 。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克、维生素B10.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克 。

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