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【脆肠怎么炒】
用料：脆肠，辣椒，姜，蒜，老抽，料酒，盐，鸡精，花面 。
步骤：
1、脆肠处理干净，反复用水清洗 。
2、将脆肠过一遍热水 ， 使其变得紧致 ， 然后切成小块 。
3、辣椒，老姜，蒜适量 ， 备用 。
4、锅中加油，待油8分热时加入辣椒，老姜，蒜，老抽爆炒 。
5、然后加入备好的脆肠，翻炒2分钟后加入一点点料酒 ， 然后一直翻炒至其熟 ， 加盐，鸡精，花面 ， 炒匀 ， 起锅 。

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