文章插图
准备食材：芦笋３００克、猪肉１５０克、大蒜６克、盐适量、鸡精、花生油１０克、生抽１０克、花椒粉１克、小米辣１个 。
1、把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮 ， 用刀斜切 。
2、把猪肉用刀切成条状 ， 小米辣切成小丁 。
【芦笋炒肉怎么炒】3、大蒜去皮 ， 用绞肉机绞蒜末取出备用，锅里烧开水 ， 加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用 。
4、锅烧热后，倒入花生油，油热后放入切条的猪肉，大火快速翻炒，加入花椒增加香味，再加入生抽调味调色 ， 大火继续翻炒至肉条变色的时候 。
5、加入焯水的芦笋，根据个人口味 ， 加入适量的盐和鸡精调味 。
6、大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后，加入小米辣翻炒均匀即可关火 。