文章插图
主料：山药1根、黄色甜椒半个、胡萝卜半根、青椒半个、食用油适量、葱1段、盐1勺、鸡粉1小勺、大蒜3瓣 。
1、山药去皮清洗干净，切成菱形片泡在水里 。。
2、准备其他食材，青椒、黄色甜椒分别清洗干净 ， 切成小块 。胡萝卜洗净去皮切成片，胡萝卜切成片比较容易成熟 。
3、炒锅烧热 ， 倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀 。
4、把切好的胡萝卜片放进去，翻炒几下 ， 然后把黄色甜椒块、青椒块也一起放进锅里，翻炒均匀，加入适量的盐调味 ， 炒匀即可出锅装盘 。山药很容易熟，青椒、甜椒都是很容易成熟的 ， 所以不需要太长时间，翻炒几下就可以出锅了 。
【白山药怎么做好吃】山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药 ， 是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状 ， 有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白 。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用 。