文章插图
1、红椒和香菜切小段，姜蒜切小粒 ， 瘦肉切小片 。
2、加入适量盐，糖 ， 生抽，料酒 ， 生粉腌制 。
3、锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用 。
4、再次放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断生 。
5、调入盐，使之有底味，加入蚝油提鲜 。
猪肉价值：猪肉，又名豚肉 ， 是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。
【怎么做辣椒炒肉】猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美 。