莲藕,属莲科植物根茎,一般的莲藕是白色的 。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一,藕是药用价值高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药,用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性 。
藕含丰富的维他命C及矿物质,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果,在江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植 。
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