烤冷面 ， 是一道常见的地方特色菜肴 。发源地为黑龙江省鸡西市密山市 ， 油炸烤冷面制作方法简单 ， 可以用鸡蛋 ， 香肠等辅助材料 ， 主要由酱料作为调味剂 。烤冷面的兴起于1999年前后 ， 相传是位于密山市四中后门 ， 一盖姓中年男子发明 ， 有碳烤、铁板烤和油炸三种 ， 味道各有差异 。目前主要流行铁板和油炸 。烤冷面的成本低 ， 味道极棒 。所用冷面早期为普通冷面 ， 后期使用比平常市面常见的冷面要薄、软 ， 且加工后不需要经过晾晒的过程的特制冷面 。
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