1、方豆干对角切开 ， 用小刀挖出中间的豆干肉 。备用 。
2、小葱切末 ， 泡发好的香菇切末 。
3、把几种配菜 ， 加入油 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 香油搅拌在一起 。备用 。接下来准备薯粉糊 ， 这里忘了拍照片了 ， 就是把地瓜粉加水拌成糊状 ， 把刚才挖出来的豆干肉加进去 ， 用勺子压碎跟薯粉糊搅在一起 ， 准备等下做封口用 。
4、开始组装 ， 把配菜装到豆干角中 ， 封口用薯粉糊糊住 。
5、热锅 ， 下油(半锅油的量) ， 油热之后把豆干角面糊朝下一个一个排列在锅中 ， 待过三四分钟后按刚才下锅先后顺序 ， 用锅铲轻轻铲动下豆干角 ， 炸到这样表面都金黄了 ， 豆干角也鼓起来了就算好了 。

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