【为什么鱼头汤煮出来会有点苦】是因为鱼头里面的黑膜没有清除干净 。
黑膜的危害：黑膜沉积有水中的一些污染物质，不利于人体健康 。另外，这层黑膜腥味极大，一些敏感的入进食后可能会引起恶心或呕吐 。
去苦味的方法：1、加几滴白酒，去除苦味；
2、可以用些白酒调盐涂抹在鱼头内，静置十分钟左右，洗净后就不会有苦味 。

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