【如何辨别猪血的好坏】辨别猪血好坏的方法:
1、闻,通过嗅觉问猪血的气味,如带血腥味则为优质,有腥臭味的是劣质 。
2、按压,新鲜的猪血被按压时有弹性的,多是劣质品,而一按就有裂痕的,多是优质品 。
3、捏,优质的猪血捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少,劣质的猪血捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色 。
4、颜色,汁液的血色不明显,则该猪血多是劣质,而整块猪血中没有发现有色差,说明它们没有人工添加色素或色素添加不多,是优质品 。
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