1、现在厨房里的用具很多都是铝或铝合金的制品如炒锅、壶、铲、勺、饭盒、饭锅、水壶，使用广泛的原因就是它来源广，造价低，由于可在空气中生成致密氧化膜，所以铝制品具有抗蚀性；
2、而且铝是很便宜的金属，和铁相比，铝的传热本领强，又轻盈又美观，因此，铝是过去理想的制做炊具的材料；
3、当然由于微量的铝渗入，长期地使用铝锅做的菜会损伤人体机能，造成铝在人体内积压.损伤大脑，引起老年痴呆症，所以要尽量少使用铝制饮具；
4、另外窗户、 栏杆导线、铝制易拉罐、食品的包装等都有铝的摄入 。

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