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热水 。汤圆煮10分钟左右即可出锅，在煮的时候要开水下锅 ， 这样煮出来的汤圆不易破裂 。在煮之前需要提前解冻，防止汤圆粘在一起 。汤圆煮开后可以加半碗冷水再煮一次，这样能使煮出来的汤圆口感更加细腻、有嚼劲 。
【汤圆冷水煮还是热水煮多久】汤圆，是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久 。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣 。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉 ， 所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵 。元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意 。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同 。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗 。

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