【山药怎么做才好吃】
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清炒山药，素炒山药木耳，山药排骨汤，山药烫火锅，清蒸山药等 。
清炒山药：1、准备食材：山药两段削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，然后把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑 。青红椒各一片 ， 都切成长条状，青椒红椒配色比较好看 。
2、大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用 。
3、山药焯水：锅内加入适量清水 ， 水烧开以后，加入白醋5克，白醋能防止山药氧化变黑 。然后把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右捞出，用清水冲洗备用 。
4、烹炒：锅内烧油 ， 油温五成热时，倒入葱蒜和小米椒炒出香味 ， 从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山药，加入食盐1克、白糖1克提鲜，翻炒几下 ， 再勾入少许水淀粉、使食材和调料能更好的融合在一起 。汤汁收至粘稠以后，淋入一点香油增加色泽，翻匀后就能出锅装盘了 。