清汤小火炖是关键 。奶白色的汤要用大火炖 。
肉汤的炖法:
1、材料必须洗干净,煮到水开 。
2、把水都倒了,大火煮到肉汤成白色,中间要捞去漂浮的杂质 。
3、用小火炖4个小时以上就成 。
提示:忌讳汤太油的话,放凉后冰冰箱再把凝固的油捞起就好 。
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