熟的猪蹄可以使用低温储存法 。
低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法 。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖 , 降低酶的活性 , 减弱食物内的化学反应 , 较好的保持食品原有的风味和营养价值 。
【熟的猪蹄怎样放几天坏不了】低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法 , 冷藏的温度是在冰点以上 。
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