辣椒酱的制作步骤：
1、准备好主料与辅料 ， 主料包括黄豆 ， 新鲜的红辣椒 ， 辅料包括大蒜籽 ， 盐 ， 白糖 ， 白酒 ， 鸡精或者味精 ， 嫩生姜；
【辣椒酱的简单做法】2、将黄豆浸水24小时 ， 然后将红辣椒洗净晾干 ， 大蒜籽去皮洗净晾干；
3、将主料和辅料一起放入大容器 ， 加入适量的盐 ， 白糖 ， 白酒 ， 待搅拌均匀后静置十分钟 ， 将之装入密封玻璃容器中 ， 用勺子进行挤压；
4、保持密封 ， 拧紧盖子后放在阴凉干燥处 ， 待四五天后就可食用 。

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