1、青椒:植物界双子叶植物纲,菊亚纲,茄科;
2、和红色辣椒统称为辣椒,果实为浆果;
3、一年生或多年生草本植物 。特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料;
4、青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来 。经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化;
5、中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素C,适合高血压高血脂的人群食用 。
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