栗子剥开有小芽不能吃 ， 要是因为板栗发芽后会产生一种有害的物质 ， 也是很常见的一种毒素 ， 那就是黄曲霉素 ， 这种毒素如果食用过量的话对人体的伤害是很大的 。
栗子又称大栗、板栗、栗等 ， 属壳斗科栗属经济植物 ， 原产地为中国 ， 是中国驯化利用最早的果树之一 。板栗的栽培至今已有3000多年的历史 ， 其分布较广 ， 种质资源十分丰富 。
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