切芹菜时要一根一根的用斜刀切,切下来就是菱形了 。一只手按住芹菜,一手拿刀斜着切,向里或向外都可以,但向外切比不易切到手 。
芹菜:属伞形科植物 。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓,又名香芹 。原产于地中海沿岸的沼泽地带,世界各国已普遍栽培 。我国芹菜栽培始于汉代,至今已有2000多年的历史 。起初仅作为观赏植物种植,后作食用,经过不断地驯化培育,形成了细长叶柄型芹菜栽培种,即本芹 。本芹在我国各地广泛分布,而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地 。
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