主料:高筋面粉300g、酵母3g、黄油25g、糖40g、盐3g、牛奶140g 、淡奶油65g、鸡蛋25g 。
做法步骤 :
面包材料混合揉成团,直到扩展阶段;揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂;面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大;发好的面团,排气,平均分成两份,滚圆,盖保鲜膜醒20分钟;取一份面团擀长,如图两边折进去;压扁擀开,与吐司模同宽;顺时针卷起;排进模具;放置温暖湿润的地方进行二次发酵,直到满模,表面刷鸡蛋液 。烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟 。过程中看上色状况适时加盖锡纸 。
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