鹅蛋属于酸性食品 。
酸性食物指含硫、磷、氯等矿物质较多的食物 ， 在体内的最终代谢产物呈酸性 ， 一般禽蛋类都属于酸性食品 。
鹅蛋 ， 是家禽鹅生下的卵 。鹅蛋成椭圆形 ， 个体很大 ， 味道有些油 ， 新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用 。鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质 ， 能帮助消化 ， 还富含丰富的蛋白质 ， 比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍 。

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