蔬菜栽培的定义：蔬菜栽培是指根据蔬菜作物的生长发育规律和对环境条件的要求 ， 确定科学合理的栽培制度和管理措施 ， 创造适宜蔬菜作物生长发育的环境 ， 以获得高产优质、品种多样、基因优良并能均衡供应市场蔬菜产品的过程 。
蔬菜栽培的基本理论体系有：蔬菜的分类、蔬菜的生长发育、蔬菜的栽培环境、蔬菜的产量、蔬菜的品质 。
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