鸡蛋黄：脂肪约占全蛋的十分之一 ， 绝大部分集中在蛋黄中；蛋白(或叫蛋清)中几乎没有脂肪 。鸡蛋中脂肪的主要成分是磷脂和胆固醇 ， 磷脂是蛋黄的主要成分 ， 它起乳化作用 ， 进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱 ， 具有防止衰老的作用 。
鸡蛋清的主要成分是蛋白质 。
【鸡蛋中的主要成分是什么】

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