做寿司的必备材料主要有：
主要配料有寿司必须的材料是米饭 ， 正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米 。米饭煮熟后 ， 加入适量的寿司醋、糖、盐等调味 ， 待降温后才用来制作寿司；做寿司的主要材料 除了浓口酱油和绿芥末以外 ， 寿司还有更重要的佐味料醋姜 。吃寿司时佐一片醋姜 ， 不仅有助于佐味 ， 而且能使寿司变得更加清新味美 。
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