【炸馒头片怎么脆又不油】一、制作材料：
1、主料：馒头、食用油 。
2、配料：鸡蛋清 。
3、调料：盐、胡椒粉 。
二、制作步骤：
1、把馒头均匀的切成1到2厘米的片，放在一旁备用 。
2、两个鸡蛋打散、加入3分之1鸡蛋量的清水搅匀，根据口味加入适量的盐、胡椒粉 。
3、把馒头放入蛋液中、两面都要蘸匀蛋液 。
4、锅烧热、倒入适量油、油温合适时下入馒头片、小火炸至两面金黄即可出锅 。
三、注意事项：
1、炸馒头片之前先把馒头风干，效果更佳 。
2可以使用盐水浸泡法 。温水化盐，馒头切片，在盐水里稍微浸两三秒钟，晾几分钟 。
3、合适油温时将馒头下锅炸 。
4、馒头变色即可出锅 。

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