因为红心火龙果中含有甜菜红素 。红心火龙果、甜菜等 ， 富含甜菜红素 。甜菜红素是红心火龙果和甜菜等紫红色食物的主要呈色物质 ， 具有很强的抗氧化性 ， 有助于消灭人体内的自由基 ， 抵抗衰老 。剥去火龙果最外层萼片 ， 裸露出来的紫红色内皮也富含甜菜红素 。
火龙果：火龙果为热带、亚热带水果 ， 喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠 。在温暖湿润、光线充足的环境下生长迅速 ， 春夏季露地栽培时应多浇水 ， 使其根系保持旺盛生长状态 ， 在阴雨连绵天气应及时排水 ， 以免感染病菌造成茎肉腐烂 。其茎贴在岩石上亦可生长 ， 植株抗风力极强 ， 只要支架牢固可抗台风 。
火龙果耐0℃低温和40℃高温 ， 生长的最适温度为25-35℃ 。火龙果可适应多种土壤 ， 但以含腐殖质多 ， 保水保肥的中性土壤和弱酸性土壤为好 。

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