黑豆中有大豆异黄酮,大豆异黄酮是一种植物雌激素,可从黄豆等豆类植物中提炼而出,黑豆属于豆类植物,自然也含有大豆异黄酮,并且和黄豆含量基本相当;黑豆中有大豆异黄酮,异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物;黑豆中有大豆异黄酮,大豆异黄酮是黄酮类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质 。由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素 。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性,是天然的癌症化学预防剂 。
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