春笋好吃，但腌制成酸笋更好吃 。下面我和大家分享这道美食的具体做法，希望大家能够喜欢！
将春笋清洗干净之后，烫煮晾凉备用 。
准备好一个干净的坛子备用，往坛子里面倒入适量的料酒，对坛子进行消毒 。
将晾凉的烫笋放在盆中，然后加入适量的食盐，搅拌均匀 。
搅拌均匀之后，将粘上食盐的春笋放在坛子里 。
准备好一盆晾凉的盐水备用 。
等春笋全部装进坛子里面之后，将盐水倒入坛子中，盐水没过坛子里面的春笋即可，最后盖上坛子盖就大功告成啦！
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