1、将外脊肉切丝,加入蛋清,2勺淀粉,2勺料酒,少许的盐和胡椒粉 。搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟待用 。
【京酱肉丝的做法家常菜】2、把胡萝卜擦丝,小葱,香菜洗净,本打算用黄瓜,结果忘记买了 。也可以放自己喜欢的蔬菜好待用 。
3、取一张干豆腐皮,在中间码入小葱,胡萝卜丝,香菜,卷成圆卷 。斜切一刀去头去尾,约2厘米斜切一刀 。切好后码入盘子摆好备用 。
4、准备酱汁,取一空碗,放入1勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油,2勺清水,100g八珍黄梅酱,50g甜面酱,搅拌均匀 。
5、热锅烧油,放入腌制好的肉丝 。
6、用筷子不停的划炒,知道肉丝全部变色,放入葱花,翻炒出香味,倒入调好的酱汁 。
7、酱汁大火烧开,放入2勺水淀粉,收汁出锅摆盘 。开动吧~酸甜可口的京酱肉丝就做好了 。