雷茶，同擂茶 。擂茶起源于古代中原，南迁流传至广东、湖南、江西等一带，又名三生汤，是一种特色食品 。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地 。起于汉、盛于明清 。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口 。擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥 。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游 。
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