苏打饼含有碳酸氢钠，所以是碱性的 。
苏打饼是属于弱碱性食物，是用淀粉加苏打类物质综合制作而成的，含有碱性的碳酸氢钠成分，吃苏打饼干在体内的代谢产物是偏碱性的，可以起到平衡人体酸碱度的作用 。
苏打饼因为含有碱性的碳酸氢钠，能起到中和胃酸的作用，对于缓解胃酸分泌过多产生的不适症状可以起到一定的缓解作用 。胃酸分泌过多产生不适时，可以适量吃点苏打饼干缓解症状，但应适量 。
苏打饼主要成分为淀粉质，当中包含调味剂、盐分和植物油 。每包梳打饼约含110卡路里、5克脂肪及2克饱和脂肪，而钠质则高135毫克，故苏打饼为非健康饼类，不建议多吃 。

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