牛腩是牛肚子上的肉 , 有肥有瘦有筋道 , 炖着吃好吃 , 腱子肉是大腿上的肌肉 , 有肉膜包裹的 , 内藏筋 , 硬度适中 , 纹路规则 , 适合卤着吃 。
牛肉含有丰富的蛋白质 , 氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要 , 能提高机体抗病能力 , 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
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