开口笑是用低筋面粉做的；开口笑糕点的做法如下：
【开口笑用什么专用面粉做的】1、将鸡蛋打散后加糖、油搅匀备用；
2、将低粉、泡打粉、小苏打混合后筛入蛋液中揉成团 ， 用保鲜膜盖上静置10分钟；
3、将面团搓成长条 ， 切成小颗粒搓圆备用；
4、在搓圆的挤子表面醮水滚上芝麻 ， 再搓圆；
5、锅内入油烧至6成热 ， 再放入搓圆的挤子转小火炸至金黄酥脆后捞出沥油即可 。

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