大闸蟹一旦死亡超过24小时就不能吃 。因为螃蟹一旦死亡 ， 它体内的细菌就会大量繁殖 ， 分解蟹肉 ， 有的细菌还产生毒素 ， 若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒 ， 常见的表现有恶心 ， 呕吐 ， 腹痛 ， 腹泻 ， 严重者可发生脱水 ， 电解质紊乱 ， 抽搐 ， 甚至休克 ， 昏迷 ， 败血症等 。如果有上述情况发生 ， 应立即送到医院 ， 给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴 ， 补充液体 ， 鼓励患者多饮水 ， 喝茶等 。及时补钾保持电解质平衡 ， 予敏感的抗生素控制及预防感染 。
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