反复泡水三次 ， 累积用时十分钟左右 。紫菜需要泡一下主要是因紫菜买回来时会含有部分细沙 ， 需要用水泡一下将细沙淘掉 ， 食用前用清水泡发 ， 并换1～2次水以清除污染、毒素 。紫菜（别名索菜、紫英）是一种中药材、食材 ， 主要为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体 。
藻体为扁平叶状体 ， 基部有盘状固着器 。具短柄 ， 由柄上生出的叶状体呈广披针形或椭圆形 ， 一般长可达15～20厘米 ， 宽10～16厘米 ， 个别的长可达50厘米 ， 宽可达30厘米 。膜质 ， 边缘波状；幼时浅粉红色 ， 以后逐渐变为深紫色 ， 衰老时转为浅紫黄色 。生长期（叶状体）11月至次年5月 。生于海湾内较平静的中潮带岩石上 。

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