方法：1、将菜油、色拉油、鸡油分别炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细 。
【火锅老油总不香怎样让它香喃】2、干辣椒放入沸水锅中煮约两分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒，生姜拍碎，八角、山奈、桂皮掰成小块 。
3、在锅里倒入菜油、色拉油、鸡油烧热，放入牛油熬化，放入生姜、蒜瓣、葱 。
4、再放入郫县豆瓣、糍粑辣椒、青花椒，用微火慢慢炒约一个小时左右，直到将豆瓣水气炒干 。
5、将八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶放入锅内，小火炒约二十分钟左右，至锅中香料色泽变深 。
6、放入冰糖

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