皮冻的保鲜时间是非常短的 。冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳，但也不可避免地会对食物的口感造成影响 。因此，如果在冰箱里保存的时间过长，猪皮冻的质量与口感都会有所下降 。
一般来说，如果将做好的皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣 。也就是说，猪皮冻最好只冷藏2~3天左右，就要食用完毕了 。
如果一次制作的猪皮冻较多，想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里 。准备要吃的时候，提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用 。

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