猪肝表面带黑色正常吗

猪肝表面带黑色是不正常的 。
正常的猪肝为新鲜清洁,无异味,呈红褐色或淡棕色,无胆汁、无水泡,表面光洁滑润,略带血腥味,切开后肝内无黄色胆汁、虫体和异物的 。
另外,异常猪肝多表现为表面有散在红点、血色水泡和如丝状的花纹,呈蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色、灰黄色,或肿胀、萎缩,表面有白色或黄色肿块,手压时易破或如石灰状,切开内有胆汁,沙状物、黄白色小点,有时有片状虫体 。
变质猪肝表现为表面呈灰褐色,青绿发黑,无光,指压时易破,无弹性,切开呈暗红色,有酸臭味。
所以猪肝表面带黑色是不正常的 。

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