剑虾属浅海海水虾 ， 原产于广东、福建沿海 ， 壳薄肉嫩味美 ， 颜色好看 ， 是餐桌上的佳肴 。剑虾的肉质肥嫩鲜美 ， 食之既无鱼腥味 ， 又没有骨刺 ， 老幼皆宜 ， 备受青睐;虾的吃法多样 ， 可制成多种美味佳肴 ， 虾肉历来被认为既是美味 ， 又是滋补壮阳之妙品 。剑虾的做法可以是清蒸 ， 爆炒 。若是蒸煮食材要好 。注意如果颜色变暗 ， 头部断开那就说明不新鲜了 。
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