鸡肉丸子怎么做比较嫩

做鸡肉丸子比较嫩的方法:
1、手上粘上少许水,使用虎口将鸡肉丸子挤出,使鸡肉丸子中揉入少许水份;
2、将鸡肉丸子放入蛋清中,使鸡肉丸子表面沾满蛋清;
3、将鸡肉丸子放入淀粉中,使鸡肉丸子表面沾满淀粉,放入油锅中进行炸 。
这种方法会使鸡肉丸子口感更加滑嫩,水份更加牢固地锁入 。

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