第一、 绿豆芽用水清洗干净，控干水分，备用 。
第二、 韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。
第三、 猪肉用水清洗干净，控干水分，切成丝 。
第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱，姜，蒜，备用 。
第五、 锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅 。放入肉丝翻炒 。
第六、 炒至肉丝颜色微白，放入料酒，蚝油，放入葱，姜，蒜，红干椒炒香 。
第七、 随即放入绿豆芽大火爆炒，滴少许醋 。绿豆芽炒至变软，放入韭黄翻炒，放入盐 。
第八、 韭黄炒至断生，放入味精，关火出勺 。

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