鼠曲粿，也称茨壳粿，东潮汕地区的传统小食之一，属潮汕菜系 。潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿 。
主要食材:鼠粬粿、糯米粉、猪油、花生、猪肉、虾仁、豆沙 。
做法:
1、取田埂野生的鼠曲粿熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮 。
2、将粿皮擀成大小适中的片状，在粿皮内包上豆沙、糯米、花生仁、虾仁、猪肉制成的馅料 。
3、用圆形或桃形印模压印成形，放在新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上，在锅中水烧开后放入，蒸熟待冷却后取出 。

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