在日常生活当中,有很多人特别喜欢吃一些动物血液,在这些动物血液当中还有大量的蛋白质,各类维生素,以及氨基酸等物质,这些元素对人体健康有着比较多的营养和药用价值 。动物血液的种类比较多,最受欢迎的为猪血和鸭血 。有人认为猪血的营养价值高,而有些人则认为鸭血对健康有着更多的保健功效 。那么,猪血和鸭血的营养价值到底有哪些不同呢?下面,就为大家详细介绍一下 。
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猪血与鸭血的营养价值有哪些不同?
一、补血效果不同
猪血和鸭血当中都含有非常丰富的蛋白质,以及维生素C、维生素B2等各种维生素,这些物质含量几乎相同,都可以为机体提供较多的营养支持 。但在微量元素的含量上两者略有不同,比如铁元素 。100克的鸭血当中含有31.8毫克的铁元素,而100克的猪血当中只有8.7毫克的铁元素 。而且这些铁元素为血红素铁,可以为机体快速补充铁剂,能够提升造血功能,有着预防和改善贫血的作用 。所以对于出现贫血现象的人群来讲,在日常中可以适当的多吃一些鸭血,有着非常好的补血功效 。
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二、钴元素含量不同
虽然猪血当中的铁元素含量比较少,但是,含有大量的钴元素 。这种成分可以刺激到人体的造血系统,促使体内的血红蛋白加速合成,并且可以增加红细胞的数量 。还可以加速肠道对于铁元素的吸收,有着预防缺铁性贫血的作用 。
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除此之外,钴元素还可以防止一些肿瘤细胞在体内生长并繁殖,并且可以将坏死以及受到损伤的细胞去除,有着预防癌症和抗癌的功效 。
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三、清热解毒功效不同
相比较猪血,鸭血有着比较好的清热解毒功效 。在鸭血中所含有的蛋白质以及人体必需氨基酸成分比较多,这些成分进入人体以后,会与胃肠道中的一些有害金属颗粒结合,并促使肠道加快蠕动速度,将其排泄出体外,有着帮助身体解毒的功能 。而且在鸭血当中所含有的各类维生素和矿物元素也比较多,这些成分可以起到清热的效果 。对于内火旺盛以及处在上火期间的人群来讲,日常中可以适当吃一些鸭血,能够起到降火清热的作用 。
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四、磷脂含量不同
【猪血有什么功效 猪血的功效与作用】在猪血中含有比较多的磷脂,可以提高人体中的乙酰胆碱数量,能够使得神经细胞联系迅速,有着调理神经功能的作用 。对于日常中出现记忆力下降以及思维反应能力降低的人群来说,可以适当的多吃一些猪血 。而对于患有早期老年痴呆的人群来讲,也可以适当吃一些猪血,能够有效延缓老年痴呆的持续发展 。
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总而言之,在猪血和鸭血当中都含有大量对人体有益的物质,但在营养价值方面,两者之间有着以上4种不同 。除此之外,猪血和鸭血的口感略有不同,鸭血的口感比较细腻,但是有着比较浓郁的腥味 。而猪血的口感略粗糙一些,并没有比较浓重的腥味 。所以在选择猪血或鸭血的时候,完全可以根据个人的实际状况以及口味来决定 。
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